书名：吃的中国史

作者：张良仁著

出版者：广西师范大学出版社

出版年：2025

ISBN：978-7-5598-8011-6

索书号：TS971.202/Z135

馆藏地点：自然科学书库

内容简介：豆瓣评分8.1。本书内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变，烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富，饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时，还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。